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水煮蝦的做法步驟 蝦煮幾分鐘就熟了用冷水還是熱水

生活百科 幾分鐘

蝦，是海鮮中最常食用的一種海鮮 。一般情況下，營養專家都會建議水煮蝦食用，這樣做出來的味道更加原汁原味 。此外，也可保留蝦的營養物質 。那么，水煮蝦煮多長時間好? 水煮蝦煮幾分鐘呢?

水煮蝦的做法步驟 蝦煮幾分鐘就熟了用冷水還是熱水

文章插圖
水煮蝦煮多長時間
白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣 。在水煮開瘦后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了 。
水煮蝦的做法
水煮基圍蝦
準備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開后，放進基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會
【水煮蝦的做法步驟 蝦煮幾分鐘就熟了用冷水還是熱水】碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留 。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡 。
2、在蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落 。
水煮河蝦
主料：河蝦(500克)，在購買時要看清楚一定要選活的，新鮮的 。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒 。
洗凈河蝦，放在一個大一點的碗里，倒入料酒后，適當拌一下后用盤子蓋上放10分鐘 。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒 。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋 。
特點：蝦肉緊實嫩滑，咸中帶甜 。
要點：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調味品，這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味 。
食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。

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