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?番茄洋蔥湯的做法及營養

生活百科 洋蔥

我不吃大蔥 ， 但是卻喜歡吃洋蔥 。個人認為 ， 洋蔥還是很美味很營養的 。近年來醫學臨床和研究證明 ， 洋蔥具有多種較高的生理藥用價值 ， 特別是在降脂降壓抗癌方面 ， 具有很大醫學價值 。一般情況下 ， 成年人每日吃50-80克洋蔥的話 ， 保健作用十分顯著 。
番茄洋蔥湯的材料
主料：番茄1個 ， 洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克 。
調料：鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量 。
番茄洋蔥湯的做法
1、將番茄洗凈 ， 切開去子 ， 切成薄片;胡蘿卜、洋蔥均洗凈 ， 去皮切片;芹菜去葉 ， 洗凈后切段 ， 備用 。
2、將煎鍋置于火上 ， 倒入植物油燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色 ， 倒入番茄、清水 ， 大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油 ， 攪拌均勻 ， 轉小火煮30分鐘左右即可 。
營養方面：洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度 ， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量 ， 預防血栓形成作用 。西紅柿營養豐富 ， 是營養學家們一致公認的 。據測定 ， 每百克西紅柿含糖2.2克 ， 維生素Ｂ10.03毫克 ， 維生素Ｂ20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 維生素Ｃ11毫克 ， 胡蘿卜素0.31毫克 ， 鈣8毫克 ， 磷37毫克 ， 鐵0.4毫克 ， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸 ， 特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅 。
【?番茄洋蔥湯的做法及營養】根據醫學實驗 ， 番茄中富含的這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分 ， 而且它還參與機體氧化還原過程 ， 有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用 。據相關計算結果顯示 ， 如果每人每天食用3個番茄 ， 就可以滿足對維生素和無機鹽的需要 。

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