蘿卜餃子餡做法大全 蘿卜餡餃子餡具體做法一覽
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1、做法一：
（1）首先和面的時候先加1勺鹽,煮的時候就不會破皮啦 。
（2）蘿卜洗凈,擦絲,之后開水下鍋焯3分鐘,撈出過涼,再擠干水分 。剁碎 。
（3）準備3個雞蛋,加點醋,攪拌 。起鍋燒油,倒入蛋液,用筷子不停攪拌,小塊的時候就可以關火了,盛出來備用 。
（4）起鍋加油,放上一把蝦米,炒紅就行,盛出來 。
2、做法二：
（1）首先準備好所有的食材，將蘿卜去頭去尾，清洗干凈后，擦成絲，然后再用刀切碎些，放入盆里，放一大勺鹽，攪拌均勻，腌制出一些蘿卜的水分 。
（2）這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗干凈，剁成肉餡 。起一鍋，里面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用 。
（3）蘿卜餡水出得差不多了，然后用紗布包著蘿卜餡，擠出一些水分，不要擠太干了，擠出來的蘿卜水不要倒掉，后面會用到 。然后將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蠔油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然后再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁 。
3、做法三：
（1）肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點兒 。
（2）其中鹽和醬油的用量依據后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油 。
【蘿卜餃子餡做法大全 蘿卜餡餃子餡具體做法一覽】（3）白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，肉皮凍做法請參看：一次成功灌湯包，調好味的豬肉餡一碗 。
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