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孕婦鯽魚豆腐湯的做法和功效

生活百科 鯽魚

鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口 。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺 。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 。民間常給產后婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用 。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的 。
原料：鮮鯽魚一條、雞蛋一個 姜、蔥、蒜瓣、食鹽、植物油
【孕婦鯽魚豆腐湯的做法和功效】步驟：
將姜、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲 。
把鯽魚去鱗、去鰓和內臟后洗凈，并在魚的脊背兩側橫著切上幾刀花刀 。
把雞蛋在容器內打散成蛋液 。
將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待油燒到油溫6、7成熱時，把魚的表面沾上雞蛋液后放入鍋中，煎至兩面略黃取出 。？
炒鍋里放水燒開，將煎好的魚連同姜絲、蒜片一起放入鍋內，煮沸后用小火慢燉 。
待湯汁變濃，顏色變白時加入適量食鹽和蔥花調味后裝盤，鮮美的鯽魚湯就做好了 。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶 。

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