素水餃餡的做法大全 素水餃餡怎么做
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1、海米韭菜素餃子餡
【素水餃餡的做法大全 素水餃餡怎么做】（1）原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量 。
（2）做法步驟：韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗凈后也剁碎 。切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻 。準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了 。
2、素三鮮餃子餡
（1）原料：韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香干5塊 。
（2）調味料：鹽適量，麻油1大勺 。
（3）準備工作：干香菇和粉絲泡發，韭菜和香干洗凈 。
（4）做法步驟：韭菜切碎后加麻油拌勻，再把香干、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻 。雞蛋下鍋炒散，放涼后也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即成餡料 。
3、家常素餃子餡
（1）原料：韭菜1小把，金針菇1小把，蝦仁10只，雞蛋5個，黑木耳、蝦皮、銀耳各適量 。
（2）調味料：食鹽1勺，雞精、蠔油各少許，色拉油、蔥花、香油、五香粉、生姜粉各適量 。
（3）做法步驟：黑木耳和銀耳提前泡發，洗凈，控控水再切碎 。韭菜切碎后加色拉油拌勻，金針菇也洗凈切碎，蝦仁洗凈后切成小?；蚨绯晌r泥 。雞蛋炒散炒碎后放涼待用 。蝦皮洗凈后擠干水，下鍋炒出香味待用（蝦皮可不炒，但炒了更香） 。
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