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新鮮龍眼冷庫儲存技巧 如何保存龍眼

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【新鮮龍眼冷庫儲存技巧 如何保存龍眼】

新鮮龍眼冷庫儲存技巧 如何保存龍眼

文章插圖
1、常溫貯藏：利用防腐保鮮劑溶于水后能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老，常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌靈、甲劑托布津等 。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟 。
2、低溫氣調貯藏：適當的溫度能降低果實的呼吸強度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動 。但要求嚴格，而且成本很大，很難適應中小型生產者 。
3、熏硫保鮮：泰國近年來出口的龍眼都經過熏硫處理，采用二氧化硫熏蒸后，桂圓果皮的顏色會發生改變，用酸性溶液浸泡又可以恢復為原色，但已不是新鮮桂圓的天然顏色 。熏硫處理后的桂圓最大的缺點是果皮和果肉中有二氧化硫殘留 。因二氧化硫有毒性，有些國家已規定不得進口經硫熏處理的荔枝 。
4、熱燙保鮮：此法為民間傳統保鮮法 。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30～40秒，以不燙傷果肉為度，隨即提起，懸掛在風口處晾干 。處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜 。但色澤與天然顏色有一定差別，使賣相變差，且貨架期較短 。

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