1. 首頁 > 生活百科 >

切糕制作方法 切糕怎么在家做

生活百科

我對糯米制作的美食真的沒有抵抗力，甜的、咸的都非常愛吃 。糯米香糯黏滑，大部分都用來制作風味小吃，深受大家的喜愛 。逢年過節中很多地方都有吃糯米做的糕的習俗 。糯米是一種營養非常高的谷物，含鈣高，其中維生素B族也非常豐富 。我最喜歡吃的就是小時候媽媽做的一種切糕，黏黏的糯米，配上香甜的紅棗，材料配比沒有很精確，想吃多點就多準備一些材料 。

切糕制作方法 切糕怎么在家做

文章插圖

糯米是主要材料，以前我都是搭配紅棗來做，或者一些豆沙餡 。因為沒有時間去炒豆沙，意外的發現，將紅豆高壓鍋壓熟再跟糯米搭配也是絕頂好吃 。爛熟的豆沙豆香濃郁，吃到嘴里有沙沙的口感，帶著一點綿軟 。材料我也沒有限制，我會經常性替換一些材料來制作，比如把紅棗換成蔓越莓或者葡萄干，味道都是非常好吃的 。還有更多的搭配還沒有嘗試過，有空會一一嘗試的 。
做法相對沒有多大的難度，材料沒有精確的配比，因為這是層層疊加的，想吃多少就放多少 。今天分享的這道切糕做法呢，學會后就不用出去買了，自己在家就可以做，一碗紅豆一碗糯米就搞定了，吃在嘴里，美在心里，填了飽，解了饞，有空的就學起來吧！
【所需材料】
一碗紅豆，一碗糯米，適量白糖，適量蔓越莓干 。
【制作步驟】
1.紅豆提前一晚泡發，泡到兩倍大左右 。
2.糯米提前一晚浸泡，泡到用手能輕輕碾碎即可 。
3.紅豆清洗干凈送入電飯煲中，加入沒過紅豆的水量，直接按煲飯鍵就可以了 。
4.糯米用搟面杖搗碎一點，這樣吃起來更細膩軟糯，口感更好 。
5.糯米送入蒸鍋中，大火蒸20分鐘 。
6.20分鐘后加入一勺白糖，小半杯開水 。蓋上蓋子再蒸20分鐘 。
7.準備一點蔓越莓干，可以用葡萄干、紅棗碎代替 。有其他果脯亦可！
8.準備一個容器，底下墊上一張油紙方便脫模 。底下先鋪一層糯米，鏟子蘸點涼白開，防止糯米粘鏟子，將糯米按壓緊實 。再放上一層爛熟的紅豆 。
【切糕制作方法 切糕怎么在家做】
9.再放一層糯米，鏟子蘸點涼白開，按壓緊實 。
10.蔓越莓干，平鋪散開來 。
11.最后一層鋪上糯米，按壓緊實，放一邊自然冷卻 。
12.時間倒倒扣出來，撕掉油紙 。用刀切成自己喜歡的大小，非常的香甜好吃，喜歡的朋友就試試吧！做法非常簡單 。
小貼士：
1.沒有油紙的就忽略吧，就是在脫模的時候會粘連容器，破壞外觀 。
2.紅豆可以加點糖進去調味，我喜歡原味的，這樣也特別香 。
3.糯米不搗碎也可以的 。

    推薦閱讀