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炒豆腐的做法和功效

生活百科 豆腐

豆腐 ， 可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐 。豆腐含有豐富的蛋白質 ， 低脂肪 ， 不含膽固醇 ， 含鈉量低 ， 并且含有豐富的植物性雌激素 。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐 ， 含有大量的鈣、鎂等成分 。豆腐可做多種菜 ， 不僅昧道鮮美 ， 而且營養豐富 ， 容易被胃腸吸收 ， 是理想的補益食療品 。今天給大家帶來一道家常小炒 ， 做法超級簡單 。
主料：豆腐一斤 豆瓣醬1大匙 生姜1塊 小香蔥3-4根 輔料：花椒粒 ， 鹽 ， 紅辣椒油 ， 胡椒粉 ， 雞精各適量 濕淀粉1大匙 步驟：1、生姜切碎 ， 油燒熱放入花椒和生姜碎 ， 出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行） 。2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽 ， 胡椒粉 ， 紅油（主要是為了增色的）少許 ， 轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋 ， 盡量輕點 ， 以免豆腐都給攪碎了） ， 加入濕淀粉開大火收汁 ， 最后撒上切好的小香蔥
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強壯身體 ， 調和腸胃 ， 增進飲食；生食能清肺胃熱 ， 生津液 ， 止咳消痰 ， 用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥 。
◆豆腐中的鈣易于為人體吸收 ， 可維持正常的心臟功能和血壓 ， 并預防某些癌癥 。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥 ， 并減輕更年期的不適癥狀 。
豆腐和韭菜能一起吃：促進血液循環 ， 增進體力 ， 提高性功能、健胃提神 ， 寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
【炒豆腐的做法和功效】豆腐和銀耳能一起吃：豆腐與銀耳同食 ， 滋補氣血、潤肺護肝 。

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