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膳食結構名詞解釋 膳食結構是什么意思

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膳食模式也叫膳食結構，它是指我們所攝入食物的種類及其在攝入食物總量中的數量和比 例 。
那么膳食模式可以分為哪幾類？其優缺點又是什么？


  • 地中海膳食模式：此類膳食模式是公認的最好的膳食模式 。它是地中海地區人們（意大利、希臘地區）主要的膳食模式 。
地中海膳食模式的主要特點是：一、含有豐富的植物性食物，包括谷類350g左右、蔬菜、水果、豆類、果仁等；二、每天食用適量的魚、禽類、少量蛋類、奶類、奶酪等食品；三、每天食用紅肉的次數不多，紅肉主要包括牛、豬、羊等畜肉及其制品 。四、主要食用的油是橄欖油，橄欖油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對人體有益 。五、大部分地中海地區的成年人都有飲用葡萄酒的習慣 。六、能量比例：脂肪所占總能量攝入的25%-35%，特點是飽和脂肪酸攝入量低7%-8%，不飽和脂肪酸攝入高 。復合碳水化合物攝入高（指蔬菜水果等食物攝入較多），地中海膳食模式居民的心腦血管疾病發生率較低，這已經紛紛引起了各國的注意，參考此類膳食模式有助于降低心腦血管疾病的發生率 。
  • 東方膳食模式：這種膳食模式以植物性食物為主，動物性食物為輔 。發展中國家的膳食模式一般是這個，印度、巴基斯坦等 。此類膳食模式攝入能量平均為2000-2400kcal/天，蛋白質的攝入只有50g左右、脂肪30-40g，膳食纖維充足，但是很多需要來自動物的營養素攝入不足 。如鐵、鈣、維生素A等，這種膳食模式往往會出現蛋白質-能量營養不良，以致健康狀況不良，勞動能力降低等 。血脂異常和冠心病等慢性病發生率較低 。
  • 日本膳食模式：是一種植物動物較為均衡的膳食模式，以日本為代表，所以叫日本膳食模式，它的植物和動物性食物的比例適當 。特點：谷類的攝入在300-400g/天，動物性食物在100-150g/天，海產品占50%左右；奶和奶制品100g左右，蛋類40g左右，豆類60g左右；能量和脂肪攝入低于歐美發達國家，每天能量攝入2000kcal左右；蛋白質為70-80g，動物蛋白質占總蛋白的50%左右，脂肪50-60g；此膳食模式保留了東方膳食模式的的特點，同時也采納了西方膳食模式的優點，少鹽、少油、多海產品；蛋白質、脂肪、碳水化合物的供能比例合適，有利于避免營養不良，是一種較為合理的膳食模式 。
  • 西方膳食模式：以動物性食物為主，是一些歐美發達國家常用的膳食模式，它屬于營養過剩型膳食模式 。特點是：糧谷類食物攝入較少，人均150-200g/天；肉類攝入量較大，人均300g/天，攝入糖量高達100g/天；蛋白質＞100g/天；脂肪130-150g/天；以高熱量、高脂肪、高蛋白質、低膳食纖維為特點 。容易造成肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等營養過剩慢性病，又稱富貴病 。
膳食模式大概分為以上四類，之后我會詳細為大家介紹人體所需的各種營養素，及各種營養素的來源和分類 。
看看大家每天吃多少肉肉吧：歡迎大家積極參與投票
每天大概吃多少肉多選一丟丟或不吃0小半碗（100g左右）0一小碗（200g左右）1很多（＞300g）01 人參與 投票已結束
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膳食模式也叫膳食結構，它是指我們所攝入食物的種類及其在攝入食物總量中的數量和比 例 。
那么膳食模式可以分為哪幾類？其優缺點又是什么？


  • 【膳食結構名詞解釋 膳食結構是什么意思】地中海膳食模式：此類膳食模式是公認的最好的膳食模式 。它是地中海地區人們（意大利、希臘地區）主要的膳食模式 。
地中海膳食模式的主要特點是：一、含有豐富的植物性食物，包括谷類350g左右、蔬菜、水果、豆類、果仁等；二、每天食用適量的魚、禽類、少量蛋類、奶類、奶酪等食品；三、每天食用紅肉的次數不多，紅肉主要包括牛、豬、羊等畜肉及其制品 。四、主要食用的油是橄欖油，橄欖油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對人體有益 。五、大部分地中海地區的成年人都有飲用葡萄酒的習慣 。六、能量比例：脂肪所占總能量攝入的25%-35%，特點是飽和脂肪酸攝入量低7%-8%，不飽和脂肪酸攝入高 。復合碳水化合物攝入高（指蔬菜水果等食物攝入較多），地中海膳食模式居民的心腦血管疾病發生率較低，這已經紛紛引起了各國的注意，參考此類膳食模式有助于降低心腦血管疾病的發生率 。
  • 東方膳食模式：這種膳食模式以植物性食物為主，動物性食物為輔 。發展中國家的膳食模式一般是這個，印度、巴基斯坦等 。此類膳食模式攝入能量平均為2000-2400kcal/天，蛋白質的攝入只有50g左右、脂肪30-40g，膳食纖維充足，但是很多需要來自動物的營養素攝入不足 。如鐵、鈣、維生素A等，這種膳食模式往往會出現蛋白質-能量營養不良，以致健康狀況不良，勞動能力降低等 。血脂異常和冠心病等慢性病發生率較低 。
  • 日本膳食模式：是一種植物動物較為均衡的膳食模式，以日本為代表，所以叫日本膳食模式，它的植物和動物性食物的比例適當 。特點：谷類的攝入在300-400g/天，動物性食物在100-150g/天，海產品占50%左右；奶和奶制品100g左右，蛋類40g左右，豆類60g左右；能量和脂肪攝入低于歐美發達國家，每天能量攝入2000kcal左右；蛋白質為70-80g，動物蛋白質占總蛋白的50%左右，脂肪50-60g；此膳食模式保留了東方膳食模式的的特點，同時也采納了西方膳食模式的優點，少鹽、少油、多海產品；蛋白質、脂肪、碳水化合物的供能比例合適，有利于避免營養不良，是一種較為合理的膳食模式 。
  • 西方膳食模式：以動物性食物為主，是一些歐美發達國家常用的膳食模式，它屬于營養過剩型膳食模式 。特點是：糧谷類食物攝入較少，人均150-200g/天；肉類攝入量較大，人均300g/天，攝入糖量高達100g/天；蛋白質＞100g/天；脂肪130-150g/天；以高熱量、高脂肪、高蛋白質、低膳食纖維為特點 。容易造成肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等營養過剩慢性病，又稱富貴病 。
膳食模式大概分為以上四類，之后我會詳細為大家介紹人體所需的各種營養素，及各種營養素的來源和分類 。
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每天大概吃多少肉多選一丟丟或不吃0小半碗（100g左右）0一小碗（200g左右）1很多（＞300g）01 人參與 投票已結束
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