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迷你烤箱烤蛋糕的做法 迷你烤箱能烤蛋糕嗎

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迷你烤箱烤蛋糕的做法 迷你烤箱能烤蛋糕嗎

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【迷你烤箱烤蛋糕的做法 迷你烤箱能烤蛋糕嗎】1、材料：低筋面粉50g、雞蛋3個（每個約50g）、色拉油24g、牛奶24g、細砂糖35克（加蛋白質）、細砂糖18克（加蛋黃）)以180度烘烤35分鐘 。
2、取50克低筋面粉過篩 。其中面粉過刷 ， 使蛋糕更細膩 ， 攪拌時不會變粒 。
3、取兩塊大小相同的不銹鋼板 ， 用蛋黃分離器將蛋黃和蛋白分離 。如果您不確定雞蛋是否壞了 ， 請將每個雞蛋分開放在一個小碗中 ， 以免浪費其他雞蛋 。
4、用打蛋器將蛋白打成魚眼泡狀 ， 加入12克白糖 ， 繼續用打蛋器打至蛋白濃稠 ， 有很多氣泡 ， 再加入1個-三分之一的白糖 ， 繼續打發質地 ， 最后加入所有的白糖 ， 繼續打一會 ， 蛋清呈白色泡沫狀 。蛋清可以把彎曲的尖角拉出來 ， 倒盤就不會流出來了 。
5、蛋黃在盤子里加入白糖 ， 用打蛋器輕輕攪拌 ， 不要攪拌 。
6、然后加入所有的牛奶和色拉油 ， 攪拌均勻 。最后加入過篩的低筋面粉 ， 上下攪拌 ， 攪拌均勻至無顆粒 。
7、取三分之一的蛋清 ， 放在蛋黃盤上 ， 從底部開始攪拌 ， 不要打圈 ， 這樣蛋清氣泡就很容易消失了 。將蛋黃糊全部倒入蛋清盤中 ， 用同樣的方法攪拌成濃稠的面糊 ， 呈淡黃色 。
8、將面糊倒入蛋糕模具中 ， 用力搖晃模具 ， 使蛋糕面糊光滑 ， 沒有縫隙 ， 蛋糕會更加細膩柔軟 。
9、預熱烤箱 ， 180度 ， 35分鐘 ?？竞煤笕〕?nbsp;， 倒扣在蛋糕架上 ， 放涼 ， 搖晃脫模 。

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