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毒素性食物中毒的種類

生活百科 食物中毒

人體的新陳代謝就是有排毒的功能，然而我們還是很容易中毒 。顧名思義，毒素性食物中毒就是指由于毒素引起的食物中毒 。我們每天都要吃許多種食物，每個人的免疫力也不一樣，所以有的人很容易食物中毒，有的人可能“百毒不侵” 。那么，我們就來了解一下毒素性食物中毒到底是什么 。
毒素分為幾大類：植物毒素、動物毒素、微生物毒素 。
【毒素性食物中毒的種類】指肉毒桿菌毒素食物中毒，是因吃了含有肉毒桿菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病 。過去多是因為吃變質的罐頭食品，經常有吃變質的臭豆腐中毒死亡的報告，這都是因為肉毒桿菌毒素中毒引起的 。
肉毒毒素食物中毒與一般細菌性食物中毒不同，患者消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛等多不明顯，而以中樞神經系統癥狀如眼肌及咽肌癱瘓為主要表現 。初期可有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、惡心、嘔吐;稍后，眼內外肌癱瘓，出現眼部癥狀，如視力模糊、復視、眼瞼下垂、口腔及咽部潮紅，伴有咽痛 。如咽肌麻痹、癱瘓，則可致呼吸困難 。由于頸肌無力，頭向前傾斜或傾向一側 。淚腺、汗腺及唾液腺分泌先增多后減少 。血壓先是正常后升高，脈搏先緩慢后加快 。
多見于腌肉、臘肉、豬肉及制作不良的罐頭食品，部分地區曾因食用豆鼓、豆瓣醬、臭豆腐及不新鮮的魚、豬肉、豬肝而發病 。肉毒毒素耐酸不耐熱 。
大家大概了解了毒素性食物中毒，那么在平時的生活中就一定要注意，變質的東西，千萬不能吃 。我們平時在燒制肉食的時候，一定要燒熟，不能吃生肉 。如果在吃了什么東西之后感覺到不舒服，一定要及時去醫院檢查，以免耽誤病情 。

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