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打邊爐要用什么材料才好吃

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打邊爐：
原料：
甲魚1000克 ， 老母雞1500克 ， 紅棗10克 ， 枸杞20克 ， 鹽10克 ， 油15毫升 ， 米酒60毫升 。
做法：
1、沿甲魚裙邊把殼撬開 ， 去除內臟及體內黃油 ， 將甲魚肉和殼剁成件 。
【打邊爐要用什么材料才好吃】2、將雞骨和雞肉分開 ， 雞肉切成片放入碟中淋一層油 ， 雞骨、爪、頸、翅斬件備用 。
3、大火加熱油 ， 將雞骨、雞爪、雞頸、雞翅和甲魚殼放入鍋中爆炒 。
4、淋入米酒一同烹炒3分鐘 ， 倒入沸水 ， 放入蔥姜蒜粉和肉桂葉 ， 再加入紅棗和枸杞 。
5、待鍋中的水煮沸后撇去浮沫 ， 轉入大砂鍋中 ， 改小火加蓋熬制3小時 。
6、待湯汁熬呈奶白色時 ， 加鹽調味 ， 并把適量的底湯移至涮鍋中即可分別涮食 。

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