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煮五花肉的做法 煮五花肉怎么做

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煮五花肉的做法 煮五花肉怎么做

文章插圖
1、帶皮五花肉洗凈 ， 除去肉皮上的殘毛 ， 放入鍋內 ， 加入適量的清水 ， 放入八角兩顆 ， 桂皮一小塊 ， 香葉兩片 ， 適量的鹽 ， 一小勺料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火 ， 煮好的肉不要急于撈出 ， 讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干 ， 切成薄片待用；
2、黃瓜洗凈也切成片 ， 香菜洗凈切成段 ， 大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥；
3、將切成片的五花肉折疊起來擺盤 ， 在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片；
4、將蒜蓉放入小碗中 ， 加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水 ， 拌勻成調味汁；
【煮五花肉的做法 煮五花肉怎么做】5、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上 ， 再撒上香菜即可 。

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