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分享6種自制湯圓餡 黑芝麻湯圓餡的做法

生活百科 黑芝麻湯圓餡

春節假期過得真是快 ， 沒幾天就要到元宵節了 。北方喜歡吃元宵 ， 南方喜歡吃湯圓 。相對來說 ， 吃湯圓的人會多一些 ， 一家人一起動手做湯圓 ， 更是其樂融融 。元宵節臨近 ， 我整理了6種自制的湯圓餡 ， 發到朋友圈 ， 不少網友都表示很實用 ， 有網友討論說這6種湯圓餡 ， 第1種最經典 ， 第6種最解膩 。自己做的湯圓餡 ， 低糖少油 ， 好吃更健康 。下面就給大家分享這6種自制湯圓餡的配方和做法 ， 喜歡的朋友建議收藏 。

分享6種自制湯圓餡 黑芝麻湯圓餡的做法

文章插圖
說起湯圓餡 ， 最經典的就是黑芝麻餡了 ， 細膩絲滑 ， 越嚼越香 。尤其是寧波湯圓的黑芝麻餡 ， 加了一點豬油 ， 味道更豐富 。
【經典黑芝麻餡】食材：黑芝麻 150克 ， 白砂糖 100克 ， 豬油 適量 。
做法：1.黑芝麻放到濾網里用水沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放到鍋里 ， 中火慢慢炒到不粘鍋鏟 。
2.黑芝麻放入破壁機或者有干磨功能的料理機里打成黑芝麻粉 。
3.黑芝麻粉里放入白砂糖和豬油 ， 翻拌均勻 。
4.取適量的黑芝麻餡 ， 揉成圓球備用 。
紅豆沙餡的湯圓 ， 也是不少人的心頭好 。買的紅豆沙餡比較甜膩 ， 自己炒的吃起來有濃濃的紅豆香味 ， 留一點顆粒 ， 嚼起來更香 。
【低糖紅豆沙餡】食材：紅豆 250克 ， 清水 500克 ， 白砂糖 30克 ， 麥芽糖 50克 ， 玉米油 50克 。
做法：1.紅豆清洗干凈 ， 加2倍的水 ， 放入電壓力鍋里 ， 選擇豆類程序煮熟 。
2.煮好的紅豆用鍋鏟雜碎 ， 放入不粘鍋里 。
3.中火加熱 ， 紅豆沙里分次放入玉米油 ， 麥芽糖和白砂糖 。
4.紅豆沙炒到不粘鍋鏟 ， 放涼就可以用了 。
之前用香芋搭配藍莓做過一次糕點 ， 家里人都特別喜歡吃 ， 香甜粉糯的荔浦芋加一點藍莓果醬 ， 口感好顏值也相當地高 。
【藍莓香芋餡】食材：荔浦芋頭 130克 ， 自制藍莓果醬 適量 。
做法：1.荔浦芋頭削皮 ， 切成長條 。
2.芋頭條放到燒開水的鍋里 ， 大火蒸10分鐘 。
3.芋頭條趁熱搗碎 ， 加入適量的藍莓果醬 。
4.用刮刀把搗碎的芋泥和藍莓果醬混合均勻 。
5.取適量的藍莓香芋餡揉圓 ， 大小隨意 。
不少人都喜歡吃紫薯 ， 把紫薯做成糕點餡 ， 真是好吃到連渣都不剩 。紫薯中含有豐富的花青素 ， 經常吃紫薯有美白淡斑的好處 。
【奶香紫薯餡】食材：紫薯 600克 ， 牛奶 350克 ， 白砂糖 50克 ， 玉米油 適量 。
做法：1.紫薯清洗干凈 ， 放入電飯鍋里蒸熟 。
2.紫薯全部剝掉外皮 。
3.紫薯放入保鮮袋里 ， 用搟面杖搟成紫薯泥 。
4.紫薯泥加適量的牛奶 ， 打成細膩的糊糊 。
5.紫薯糊放入不粘鍋里 ， 分次加入玉米油和白砂糖 ， 中火加熱炒干水汽 。
6.紫薯泥炒到不粘鍋鏟 ， 取適量的紫薯泥揉成團就可以了 。
金燦燦的南瓜 ， 用來做糕點餡 ， 顏值完全不輸紫薯 。南瓜水分比紫薯大 ， 不需要加牛奶 。網友說 ， 沒想到平時吃的南瓜炒成餡會這么好看 。
【金沙南瓜餡】食材：老南瓜 2000克 ， 玉米油 150克 ， 麥芽糖 100克 ， 白砂糖 30克 。
做法：1.南瓜削皮去瓤去籽 ， 清洗干凈切成小塊 。
2.南瓜放到燒開水的鍋里 ， 隔水蒸熟 。
3.熟南瓜放入不粘鍋里 ， 用鍋鏟壓碎 ， 中火加熱 ， 少量多次地加入玉米油炒干水氣 。
4.南瓜泥炒到明顯成團 ， 加入麥芽糖和白砂糖
5.南瓜泥一直炒到不粘鍋鏟就可以關火了 。
6.南瓜餡放涼 ， 取適量大小 ， 揉成圓球備用 。
很多人都吃過冰糖葫蘆 ， 卻沒吃過山楂餡的湯圓 ， 酸酸甜甜的山楂餡 ， 開胃又解膩 。正月里大魚大肉吃多了 ， 吃點山楂口味的湯圓 ， 化解油膩真是不錯 。
【開胃山楂餡】食材：山楂 500克 ， 白砂糖 150克 ， 麥芽糖 25克 ， 細砂糖 適量 。
做法：1.山楂清洗干凈 ， 對半分開去掉果核 。
2.山楂煮熟 ， 加少量的水 ， 打成山楂果泥 。
3.山楂果泥放入不粘鍋里 ， 分2次加入白砂糖炒干水氣 。
4.加入麥芽糖翻炒融化 。
5.山楂果泥炒到抱團（炒山楂果泥沒有放油 ， 鍋鏟會粘果泥是正?，F象）
6.戴一次性手套 ， 取適量的山楂餡 ， 揉圓裹上一層細砂糖防粘 。
【分享6種自制湯圓餡 黑芝麻湯圓餡的做法】元宵節臨近 ， 分享6種自制湯圓餡 ， 配方和做法都在這兒 ， 低糖少油 ， 好吃更健康 。

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