街頭小吃最能勾起人們的美好回憶 ， 很多懷舊的小吃都是從小吃到大 ， 伴隨著自己的成長 。無論是上學的路上買的早餐 ， 放學時圍著的買的裹腹小吃 ， 還是下班路上解饞的路邊小攤 ， 都會是滿滿的回憶 。
一,鐵板鴨腸
文章插圖
“鐵板上“滋滋”烤著的不是魷魚、不是冷面 ， 而是一串串的鴨腸 。這就是近些年風靡全國的“鐵板鴨腸 。街頭的鐵板烤鴨腸 ， 價格也非常便宜 ， 10元錢30～40串 ， 一串一串的鴨腸晶瑩剔透 ， 在攤主的手里、在鐵板上翻來覆去的開始“跳起舞來” ， 烤的差不多了 ， 開始撒上各種調料、醬料 ， 最后用紙帶一包 ， 交到你的手里 。
一把鴨腸雖然全都是簽子 ， 鴨腸沒多少 ， 但是擼起來照樣過癮 ， 香辣美味的鴨腸擼到嘴里 ， 鴨腸烤得既嫩又有嚼勁 ， 辣椒和孜然的香味跟鴨腸就是絕配 ， 越嚼越香 ， 回味無窮 。
操作流程
1. 炒鍋加入水燒開倒入解凍的鴨腸 ， 開鍋2分鐘倒出 ， 一涼水沖涼備用 ，
2. 將不銹鋼小桶加入純凈水4000g ， 加入蔥姜段 ， 在加入干辣椒和藥料包一個 ， 大火燒開調小火10分鐘以后倒入鴨腸 ， 開鍋1分鐘關火燜15分鐘即可撈出 ， 涼了以后可以串串烤制 。
二 ， 烤肉串
文章插圖
烤肉串的可以烤的品種有很多 ， 葷素皆有 。有烤羊肉串、烤牛肉串、烤豬肉串、烤肉筋、烤五花肉、烤板筋、烤雞心、烤肥腸、烤雞爪、烤魷魚、烤大蝦、烤茄子、烤辣椒、烤玉米……幾乎萬物皆可烤 。
這里就簡單到兩種1、羊肉串制作羊肉串穿制：羊前腿10斤 ， 羊尾油：3瘦1肥串制 。腌制：秘制腌料10-12克、雞汁20克、雞蛋6個、香料油350克 ， 抓勻腌制2小時 ?？局疲荷蠣t輕帶油 ， 撒孜然、辣椒、芝麻 。2、牛肉串制作牛肉串穿制：牛上腦或牛肋肉10斤 ， 牛窩油3瘦1肥串制 。腌制：秘制腌料10-12克 ， 雞汁20克 ， 圓蔥絲400克 ， 醬汁100克 ， 肉香寶20克 ， 東古一品鮮50克 ?？局疲荷蠣t輕帶油 ， 撒孜然、辣椒、芝麻 。
三 ， 臭豆腐
文章插圖
任何一個沒有“臭豆腐”的小吃街都不是真正的小吃街！“臭豆腐”的地位就是這么的豪橫！這種讓人又愛又恨 ， 極具“爭議”的小吃 ， 永遠都在“太香了！”和“太臭了！”的斗爭中綻放著自己 。
臭豆腐是很多地方的特色小吃 ， 比如武漢臭豆腐、南京臭豆腐等 。其中最著名的要數湖南“長沙的臭豆腐” ， 當地人稱為“臭干子” 。黑不溜秋的外表 ， 臭氣熏天的味道 ， 實乃“臭豆腐”中的“戰斗機” 。但是吃起來確實外焦里嫩、香辣鮮香、越嚼越香 。
下面介紹的是家庭版的在家做 ， 又臭又香 ， 一口爆汁
做法簡單 ， 比外面賣的干凈 。
只要簡單幾步就能做出來了 ， 好吃又放心 ， 現在就讓我們來看看具體的制作方法吧！
文章插圖
食材：臭豆腐 ， 老豆腐 ， 食用油 ， 燒烤料 ， 食鹽 ， 蔥花 ， 白芝麻 ， 小米辣
做法：
首先我們來調制醬汁 ， 取三塊臭豆腐放入碗中 ， 加入溫水按壓化開 ， 要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊 。
在準備一個碗 ， 碗中放入食鹽 ， 蔥花 ， 白芝麻 ， 小米辣 ， 燒烤料 ， 一勺熱油 ， 攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去 ， 再次的攪拌均勻 。
豆腐切成塊 ， 鍋中燒油 ， 等油溫七成熱的時候放入豆腐塊 ， 炸定型后再來回的翻轉 ， 炸到顏色金黃后撈出 。
文章插圖
將調制好的醬汁倒入炸豆腐中 ， 不要著急吃 ， 先浸泡一下 ， 最好是用牙簽在豆腐上扎點小洞 ， 這樣吃起來會更加的入味 。
文章插圖
【本文告訴你最賺錢的3種小吃 擺夜市擺地攤賣什么吃的比較好】這樣我們的家庭版臭豆腐就制作完成了 ， 又香又解饞 ， 想吃臭豆腐的和想創業的可以先在家里試著做做看味道怎樣 。有喜歡的小伙伴就試試吧！希望這篇文章對有用的朋友可以提供參考 ， 幫助 。
推薦閱讀
- 告訴你鄉村開辦養殖場的流程 農村開小型養殖場怎么申請
- 告訴你淘寶保價大招輕松玩轉雙11 淘寶價格保護規則是什么
- 企鵝寄冰告訴我們一個什么道理 企鵝寄冰告訴我們什么
- 獵狗和野兔賽跑告訴我們的道理 獵狗和野兔賽跑故事內容簡介
- 慶余年言冰云娶了誰 下面就告訴大家
- 哪個品種的南瓜熱量低
- 本土人告訴你非洲真相 非洲真的很窮很亂嗎
- 微營銷技巧大全
- 觀潮這一課重點描寫了什么
- 告訴你僅需簡單2步立馬完成轉換 音樂格式怎么轉換mp3格式呀