醋泡西紅柿吃了有什么作用
【醋泡西紅柿吃了有什么作用】西紅柿的紅色源于番茄紅素 。這種重要的物質不但能夠去除自由基、還能抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用 ， 有效防止動脈硬化 。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍 。如果用黑醋或陳醋與小西紅柿一起搭配食用 ， 能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收 。這是因為 ， 黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質 ， 還有豐富的氨基酸 。當番茄紅素遇到醋酸后 ， 不但不會被分解 ， 西紅柿中的營養成分還更容易被人體吸收 。
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