花卷的做法教程圖解 蒸花卷需要多長時間
蒸花卷需要15-20分鐘用料
- 中筋面粉 300克
- 綿白糖 3克
- 無鉛泡打粉 3克
- 酵母 6克
- 溫水（35°） 150克
- 玉米油 少許
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1、面粉加入綿白糖，無鉛泡打粉，酵母用35°左右的溫水化開，和面 。蓋上保鮮膜室溫餳發二十分鐘 。根據面粉吸水性不同，適當加減水量 。
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2、餳發好的面團多揉揉，排氣，揉圓，蓋上廚房布繼續松弛十五分鐘 。
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3、平分成兩份 。
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4、把每一份面團都搟成薄點的面片 。
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5、刷上一層玉米油 。
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6、如圖從一頭卷起來 。
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7、切成寬窄合適的面團 。
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8、兩個摞起來 。
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9、用一根筷子在中間部位壓一下 。
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10、使勁往下壓，壓到底 。如圖 。
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11、用兩只手捏住兩頭，稍微拉長面團 。
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12、左右手分別往反方向扭90°，然后兩頭捏在一起，放在下面 。
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13、全部做好，放入蒸鍋 。蓋上鍋蓋繼續餳發十五分鐘 。然后開火，水開后蒸10分鐘到15分鐘，根據花卷大小來定時間 。關火，不要掀開鍋蓋，繼續虛蒸五分鐘 。
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【花卷的做法教程圖解 蒸花卷需要多長時間】14、蒸好 。
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15、成品 。
小貼士
仔細看步驟說明！我這屬于快速發面法 。
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