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咸菜蘿卜干的腌制方法 怎樣腌制咸菜蘿卜干

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咸菜蘿卜干的腌制方法 怎樣腌制咸菜蘿卜干

文章插圖
1、食材：蘿卜5個（約8斤）鹽、花椒、八角、五香粉各適量、香油適量醋、白酒適量 。
2、將蘿卜洗干凈削頭去尾 ， 切成長條 ， 曬制成蘿卜干 。
【咸菜蘿卜干的腌制方法 怎樣腌制咸菜蘿卜干】3、將曬好的蘿卜干收在盆中 ， 用清水沖洗干凈 。
4、蘿卜干沖洗后 ， 放在鏤空的筐中空水 ， 在空水期間大約隔2個小時左右 ， 端著蘿卜干的筐抖一抖 ， 讓水分散發的快一些 。
5、蘿卜干空水時間大約1天后 ， 再進行腌制 。將空好水的蘿卜干放在一小盆中 ， 放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒 。
6、然后在研制的過程中 ， 每隔大約4個小時 ， 端著盆抖一抖 ， 讓水和蘿卜干腌制均勻 ， 隨后再放上五香粉（或十三香） ， 要抖均勻 。
7、大約腌制2天后 ， 就可以食用了 ， 食用時 ， 可以根據自己的喜好 ， 加香油調拌更是美味 。也可以加點生抽提鮮 。

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