杭白菜是一款料理起來很方便又鮮嫩好吃的家常蔬菜，這里推薦給大家一款本色的燒法，保持了菜的水分，與香菇、雞蛋配合，凸顯其清新而不寡淡的特質，大家也來做做看吧 。
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杭白菜又名小白菜，別名青菜、油白菜、白菜秧 。杭白菜是十字花科大白菜的變種，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜 。杭白菜維生素C含量特別高，適合清炒，味道鮮 。杭白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥 。根據醫書記載，杭白菜有“和中，利于大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收 。
食材準備：干香菇提前泡發20分鐘，杭白菜洗凈切好 。雞蛋打成蛋液 。做法：鍋內熱油炒香生姜末和蒜末 。
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【杭白菜做簡單又好吃的做法 杭白菜的功效與作用】起油鍋炒雞蛋，等雞蛋液凝固 。
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凝固以后打散 。
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加入香菇和白菜翻炒均勻 。
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翻炒一會兒，白菜發蔫，加少許水 。
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加少量生抽鹽和雞精，小火煮到葉子柔軟了即可出鍋 。
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白菜富含豐富的維生素， 雞蛋含有豐富的蛋白質 ，兩個加起來味道獨特而且營養豐富 。這道菜簡單快手又好吃，新手小白也可以輕易上手，感覺做來試試吧！
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