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正宗烤魚的家常做法 醬香烤魚的家常做法

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正宗烤魚的家常做法 醬香烤魚的家常做法

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烤魚大家都愛吃，今天就讓我們看看家常版香辣烤魚怎么做吧！
用料
  • 清江魚一條 3斤
  • 胡椒粉 15克——20克
  • 料酒 4勺
  • 鹽 適量
  • 姜 3片
  • 蔥（斜切） 7-8片
  • 蒜 3-4瓣
  • 火鍋底料 1小塊
  • 豆瓣醬 1大勺
  • 小米辣 2個
  • 干辣椒 3個
  • 以下是配菜隨個人口味 根據個人愛好，量隨意吧
  • 木耳 30克
  • 土豆 一個
  • 黃豆芽 1大把
  • 鮮豆腐皮 半張
  • 洋蔥 半個
  • 白芝麻 少許
  • 金針菇 適量
  • 青菜 適量
做法步驟
1、清江魚一剖兩開，背部改花刀，加入蔥姜水、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制15分鐘
2、切一些洋蔥、蒜粒、小米辣、姜片，干辣椒剪段兒，準備兩個八角、一塊桂皮，一片香葉和一小塊火鍋底料
3、起鍋熱油，將腌制好的魚用紙吸去表面水分，油熱后將魚背朝下劃入鍋中，將各個部位煎至金黃后翻面
4、翻面后煎制魚肉一面，煎好關火
5、準備一個多功能煮鍋，將配菜鋪在鍋底
6、把土豆切條，也放油里炸一下，將煎好的魚和土豆擺在配菜上
7、起鍋熱油，油熱后放入準備的洋蔥、蔥姜蒜干辣椒，火鍋底料和一大勺豆瓣醬炒香，之后加入清水
8、調味，放鹽、生抽、蠔油、糖，水開后再燉煮幾分鐘使湯充分入味
9、之后將炒好的湯料倒入烤魚鍋中，開火煮一會兒就可以開吃啦
10、水開后煮一會兒就可以吃了，越吃越好吃的那種！
小貼士
【正宗烤魚的家常做法 醬香烤魚的家常做法】1. 煎魚的時候可以往油里放兩片姜，魚剛放進去的時候不要拿勺子翻動 2. 炒料調味的時候可以嘗一下，湯要稍微咸一點，不然最后配菜不易入味 3.鍋里擺配菜的時候盡量把不愛粘鍋的擺在下面，我會在最下面擺一層洋蔥

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