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【炸爆米花需要哪些食材 炸爆米花怎么做?】1、爆米花所需配料：玉米粒100粒、玉米油40克、無鹽黃油30克、細砂糖80克 。
2、玉米粒受熱 。首先我們準備一個帶蓋子的炒鍋，鍋中倒入玉米油，大火燒至五六成熱，然后將玉米粒倒入鍋中，輕輕晃動鍋，讓玉米粒鋪滿鍋底，均勻受熱 。
3、爆米花 。大火一直保持，玉米粒受熱后就會開始爆開，看到有玉米粒開始爆開就立即蓋上鍋蓋，一邊按壓鍋蓋，一邊每隔十秒晃動一下鍋讓其均勻受熱 。直至全部爆開就可以打開鍋蓋，轉中火翻炒十幾秒，關火 。
4、晾涼爆米花 。將爆米花翻炒干燥之后，可以準備一個烤盤，將爆米花盛出放入烤盤中攤平，晾涼 。
5、煮糖水 。準備一個不粘鍋，鍋中倒入細砂糖和水，先將糖水攪拌均勻，然后開火，全程保持中大火，待糖全部融化后開始攪動，并晃動鍋底，煮至糖水變粘稠且變黃就可以加入黃油，攪拌至黃油融化，顏色變為發黃的淺咖色，即可關火 。
6、裹糖 。快速將爆米花倒入不粘鍋中，攪拌均勻，確保每一顆爆米花都可以沾到糖漿 。攪拌均勻后將爆米花盛出放入烤盤中，稍微晾涼后把粘在一起的爆米花分開，冷卻后就粒粒分明，裝入密封罐中保存就可以啦!
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