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茄子的養生功效和茄子豆腐煲的制作方法

生活百科 茄子

在生活中 ， 茄子是大家非常常見的一種蔬菜 ， 而且對于很多喜歡養生的人們來說 ， 茄子也是大家非常推崇的一種蔬菜 。長期食用紫色蔬菜對于大家的身體還是非常有好處的 。對于茄子 ， 很多人喜歡吵著吃或者涼拌 ， 其實茄子完全可以和豆腐在一起吃 ， 茄子豆腐煲就是一種非常好的吃法 。而且無論從口感上還是營養上都是非常好的 。
茄子常稱茄子 ， 吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇 ， 廣東人稱為矮瓜 ， 是茄科茄屬一年生草本植物 ， 熱帶為多年生 。其結出的果實可食用 ， 顏色多為紫色或紫黑色 ， 也有淡綠色或白色品種 ， 形狀上也有圓形 ， 橢圓 ， 梨形等各種 。茄子是一種典型的蔬菜 ， 根據品種的不同 ， 食用方法多樣 。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P ， 這是其他蔬菜所不能比的 。
茄子可分為三個變種
【茄子的養生功效和茄子豆腐煲的制作方法】(1)圓茄 植株高大、果實大 ， 圓球、扁球或橢圓球形 ， 中國北方栽培較多 。
(2)長茄 植株長勢中等 ， 果實細長棒狀 ， 中國南方普遍栽培 。
(3)矮茄 植株較矮 ， 果實小 ， 卵或長卵 。
茄子豆腐煲的做法簡單是湯粥菜譜的常見菜 ， 不一定要看茄子豆腐煲視頻才能學會 ， 但怎么做茄子豆腐煲最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道茄子豆腐煲吧 。
菜系及功效：湯粥菜譜
茄子豆腐煲的制作材料：
主料：茄子約250克 ， 豆腐2塊 ， 姜汁1茶匙 ， 油1湯匙 ， 麻油適量 。豆瓣醬1/2茶匙 ， 醋 ， 生抽各1茶匙 ， 素上湯1/2杯 ， 鹽1/2茶匙 ， 糖1/3茶匙 。芡料：生粉1茶匙 ， 水1湯匙 。
教您茄子豆腐煲怎么做 ， 如何做茄子豆腐煲才好吃
1、豆腐切小方塊 ， 放熱水中焯過 ， 過冷河 ， 瀝干 。
2、茄子洗凈 ， 抹干 ， 切片 ， 泡油備用 。
3、燒熱油1湯匙 ， 加入調味料、姜汁煮滾 ， 豆腐、茄子回鍋 ， 慢火煮8分鐘 ， 埋芡 ， 淋麻油即成 。
上面幾個步驟就簡單介紹了茄子豆腐煲的做法 ， 茄子豆腐煲所需要的食材有點復雜 ， 但是制作起來還是非常簡單的 。這種做法很好的保留了茄子和豆腐的營養 ， 而且在口感上也是非常鮮美的 。而且茄子豆腐煲少油少鹽 ， 對于大家的身體健康還是非常有好處的 。

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