灌血腸用什么腸好 灌血腸用那種腸好
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1、灌血腸可以使用豬小腸，但是如果小腸太細的話，可以用大腸頭上面三尺左右的明腸，這個粗細適中，也很適合灌血腸 。
2、灌血腸的配方：鮮豬血10斤、開水或高湯13斤、雞蛋10個、姜汁二兩、蔥末二兩、十三香50克、雞精20克、味精20克、白糖30克、板油（少放點要剁特碎）、鹽，雞粉適量，嘗口 。
【灌血腸用什么腸好 灌血腸用那種腸好】3、制作方法：血腸的灌制必須用熱水（或用高湯），血和水的比例為1:3 。用開水沖調料，晾一下，再往血里兌 。所有調料兌好后，灌入鮮豬腸內，兩頭用線繩扎緊，上鍋蒸二十分鐘，用牙簽扎一下，不冒血，冒油就好了 。
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