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黃鱔怎么燒才能有營養呢？

生活百科 黃鱔

相信大家平時都非常喜歡吃黃鱔 ， 因為黃鱔的肉很鮮美 ， 而且口感也很好 ， 所以下面小編教大家做幾道常見的黃鱔食物 ， 平時你可以學著做一下 ， 這樣你就可以自己在家里面燒黃鱔吃了 ， 而且黃鱔是屬于一道葷菜 ， 學會之后對你的廚藝提升也是非常有幫助的 ， 而且你肯定會愛上廚房的 。
大蒜燒黃鱔
1、鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾 ， 洗凈 ， 切成長約4厘米的段;
2、大蒜剝去皮洗凈 ， 姜切片 ， 蔥切細花 ， 豆瓣剁細;
3、炒鍋內下油75克 ， 燒至七成熱時 ， 放入鱔魚段 ， 加少許鹽煸炒 ， 煸至鱔魚段不粘鍋 ， 吐油時鏟起;
4、鍋內另下菜籽油50克 ， 燒至五成熱時 ， 下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯 ， 同時把鱔魚段 ， 大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋 ， 用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5、下濕淀粉收濃 ， 亮油 ， 起鍋下蔥花 ， 合勻入盤 ， 菜面上撒上花椒面即可 。
【黃鱔怎么燒才能有營養呢？】雙椒洋蔥燒黃鱔
1、鱔魚殺好后洗凈、切片備用 。
2、鍋中做開水 ， 下入鱔片焯至斷生后撈出 。
3、洋蔥、青紅椒切片備用 。
4、蔥、姜切末備用 。
5、鍋中做油 ， 6成熱時下入蔥、姜炒香 。
6、下入鱔魚大火煸炒約30秒后烹料酒、醬油 。
7、下入洋蔥、青紅椒炒勻后加鹽、味精、糖、雞粉調味 。
8、下入少許水淀粉勾芡即成 。
黃鱔肉嫩味鮮 。營養價值甚高 。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂 ， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分 ， 而且是腦細胞不可缺少的營養 。
學會做幾道拿手好菜是非常有必要的 ， 而且這樣也能夠讓你得到一些技能 ， 以后你就可以經常自己燒飯吃了 ， 當然你也可以邀請你的朋友來家里吃飯 ， 那么到時候就可以吃到你親手做的菜 ， 相信你的朋友們也會覺得非常的開心的 。

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