黃豆漿和黑豆漿的區別 豆漿用什么豆子打最好
寒冷的天氣與熱氣騰騰的豆漿更“搭”哦 ， 豆漿作為我國的傳統飲品 ， 在大家的日常飲食中經常見到 。豆漿搭配油條 ， 絲滑中有著油條的酥香 ， 若與吐司面包搭配 ， 便是一道簡單美味的西式快餐……
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不過隨著飲食觀念的逐漸完善 ， 人們也不僅僅滿足于黃豆漿 ， 更是研發了多種谷物豆漿 ， 如紅棗豆漿、花生豆漿等 。最近黑豆漿也慢慢走入大家的視野之中 ， 那么到底是喝黃豆漿好 ， 還是喝黑豆漿更好呢？想弄清楚這點 ， 我們首先要明白兩種豆子的不同 。
黃豆中有哪些營養？
黃豆外觀呈黃色 ， 被稱為“田中之肉” ， 是歷史最為悠久的豆子 。黃豆含有多種營養 ， 內含40%的蛋白質 ， 脂肪含量不高 ， 不會對身體造成太重的負擔 。它還含有不少礦物質和維生素 ， 多種氨基酸能夠為身體細胞提供必備能量 。
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黃豆之中還存在大量的異黃酮物質 ， 對皮膚很滋養 ， 而且還可以幫助維持體內激素的平衡 。制成豆漿后也是極好的 ， 更方便人體對營養的吸收 。
黑豆與黃豆有何不同？
最明顯的差別就是顏色 ， 黑豆的外皮都為黑色 ， 但芯的顏色略有不同 ， 分黑皮綠芯和黑皮黃芯兩種 。黑豆中的蛋白質含量比黃豆更豐富 ， 還被譽為“植物蛋白肉” 。此外 ， 黑豆外皮中含有較多的花青素 ， 相比之下 ， 比黃豆更能滋潤皮膚 。
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據了解 ， 黑豆除異黃酮外 ， 還含有一定的花色苷和膳食纖維 ， 這就意味著 ， 黑豆磨成的豆漿不僅容易消化 ， 而且還可以幫助我們清熱下火 。黑豆的熱量也不高 ， 適合多種人群食用 。由此可見 ， 黑豆漿中的營養更為全面 。
那么怎么磨黑豆漿更營養呢？
1.注重選材
最好選擇黑皮綠芯的黑豆 ， 因為黃芯的黑豆不如綠芯黑豆花青素豐富 。我們在挑選的時候 ， 要觀察豆子的外皮 ， 選擇那些色澤烏黑自然 ， 顆粒大小均勻的 ， 同時要買飽滿的黑豆 ， 避免買到發癟不新鮮的豆子 。
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一般來說 ， 綠芯黑豆看起來比較圓 ， 而黃芯的黑豆外表則呈橢圓狀 ， 稍微扁一些 。若是看出來 ， 也可以用手掰開一兩顆 ， 觀察一下內芯 ， 如果是白色的 ， 說明不是純正的黑豆 ， 而是由蕓豆染色冒充的 。染色豆子不僅會對食材中的營養造成破壞 ， 里邊的添加劑還會危害身體 。
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2.注重細節
此外 ， 除研磨豆漿用到的食材外 ， 研磨過程中的一些細節也需要我們額外注意 。第一個細節就是在黑豆泡發后 ， 需要將豆子高溫蒸一會兒 ， 這樣打出來的豆漿不僅更好消化 ， 而且腥味也會減輕很多 ， 大家喝起來更適口 。
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打好的豆漿十分美味 ， 但不夠甜 。家里沒有白砂糖的朋友常常會用紅糖代替 ， 但其實這是非常不合適的 。因此紅糖中的酸性物質較多 ， 很容易與蛋白質發生反應 ， 造成黑豆漿中的營養流失 。
當代年輕人工作壓力過大 ， 經常忙起來連早餐都顧不上 ， 就更別提打黑豆漿 。若是您沒時間又不想喝早餐店里“敷衍”的豆漿 ， 不妨試試即沖即飲的黑豆漿粉吧 。
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不如嘗試一下三川歸黑豆漿粉 ， 它精心選材匠心制粉 ， 將來自東北黑土壤里的綠芯黑豆低溫烘焙 ， 充分激發食材的營養 。不含任何劣質香精和色素 ， 還有少許黑米的加入 ， 既可以讓豆漿粉更軟糯 ， 又中和了部分豆腥味 。
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而且 ， 三川歸黑豆漿粉選擇小袋包裝更方便人們飲用 ， 口感堪比現磨 ， 卻沒有討厭的豆渣 。熱水沖沏 ， 勻速攪拌 ， 豆香味馥郁鮮香 ， 三下五除二便可得到一杯絲滑又醇正的黑豆漿 ， 美味不上火 ， 讓補充谷物營養不再是難事 ， 更是身體休息時候的“加油站” ， 隨時為您補充能量 。
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飲用小貼士：
1.黑豆漿最好現泡現喝 ， 不宜在杯子里保存過久 ， 會影響口感和營養 。
2.黑豆漿雖然營養 ， 但也不能猛喝 ， 每人每天以一到兩杯為宜 。
【黃豆漿和黑豆漿的區別 豆漿用什么豆子打最好】3.沖泡黑豆漿時不必使用沸水 ， 水溫在80~90攝氏度即可 。
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