兔頭怎么做好吃 制作香辣兔頭的方法
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1、材料：鮮兔頭8只 ， 蔥節、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量 。
2、先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過 ， 中途上下翻勻三四次 。
3、下到清水中旺火燒沸 ， 撈出 ， 清水沖洗 ， 瀝凈水、以去其腥味 。
4、將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟 ， 再浸泡數小時 ， 撈出 ， 瀝凈鹵水 ， 晾涼 。
【兔頭怎么做好吃 制作香辣兔頭的方法】5、鍋置中火上 ， 燒熱 ， 下紅油 ， 加熱至三四成油溫 ， 下兔頭 ， 炒至兔頭吐油時下干辣椒、花椒炒香 ， 調入味精 ， 起鍋即可 。
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