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粉絲的做法大全家常菜 粉絲的烹飪方法

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粉絲的做法大全家常菜 粉絲的烹飪方法

文章插圖
1、涼拌粉絲
主料：粉絲2把 。配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 。調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 。
做法：用開水將粉絲泡脹發 ， 備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻 。即可食用 。
2、蒜蓉粉絲蝦
原料：對蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干 。調料：鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚豉油、玉米油 。
做法：蝦洗凈 ， 控干；粉絲提前用涼水泡發20分鐘；大蒜拍碎 ， 剁成茸；把泡發的粉絲撈出控干 ， 煎成段 ， 鋪在盤底 ， 上面均勻碼上一層蝦；起油鍋 ， 油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味 ， 烹入料酒、生抽、蒸魚豉油 ， 少許鹽和糖；趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面；入開水鍋中蒸制10分鐘 。另起油鍋 ， 燒熱油 ， 然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上 。
3、雞肉燉粉絲
主料：粉絲200g、雞肉500g 。配料：蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒 。
【粉絲的做法大全家常菜 粉絲的烹飪方法】做法：粉絲先用熱水泡開 ， 撈出后瀝干水分 ， 然后用涼水焯一下 。雞肉切塊 ， 冷水下鍋去血水至沸騰 ， 取出用冷水沖洗干凈 。蔥和紅辣椒洗凈 ， 切末 ， 備用 。鍋里倒油 ， 油開后放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒 。加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下 ， 淋入足量的水 。大火收汁 ， 放入粉絲 ， 加入適量的鹽 ， 翻炒幾下即可出鍋裝盤 。

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