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肉盒和面配方 詳細配方和做法

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肉盒和面以及做法如下：
1、用料
面粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克
2、步驟
【肉盒和面配方 詳細配方和做法】a.酵母用溫水融開b.酵母水分次加入面粉中c.揉成表面光滑的面團兒d.在室內溫暖的地方餳發成三倍大e.發面最美的棉絮狀f.案板上撒一些干面粉 ， 將一份面團揉勻（多揉幾次會更好吃）g.炒鍋中放10克老抽 ， 開小火 ， 放入粉條,用筷子不停地翻拌 ， 至粉條把老抽全部吸收 ， 倒在菜板上切碎 。h.蔥姜切末放入肉餡里 ， 加入老抽2克、生抽、鹽、十三香 ， 花椒粉攪拌均勻 。i.餳好的面團平均分成3份 ， 取一份面團搟成邊緣薄中間厚的圓餅 ， 放入肉餡封口 。j.用手掌按扁 ， 封口朝下 ， 然后用手指和手掌按成圓餅 ， 也可以用搟面杖搟成圓餅 。k.三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了 。160度油溫 ， 放入一個肉盒 ， 炸至兩面金黃撈出 。

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