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1、雞蛋以小頭朝下、大頭朝上的方式存放 。
【雞蛋怎么放置大頭還是小頭朝下 雞蛋的擺放方法介紹】2、雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度 。
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