【在家如何煎出完美五成熟牛排 在家怎么才能煎出完美五成熟牛排】

文章插圖
1、用廚房紙吸干牛排表面的水分 。用刀背橫豎兩個方向敲打牛排，讓肉更加松軟 。
2、牛排切成2cm厚，正反兩面抹上鹽和植物油，腌制30分鐘 。注意牛排下鍋之前千萬不要接觸任何水 。
3、熱鍋直接下牛排，鍋里不用加油，因為牛排上沾的植物油已經足夠 。8檔大火煎1分鐘后翻面，反面再煎1分鐘，將水分鎖在牛排內 。關火，用爐子上的余溫煎1分鐘，每15秒翻一次面 。
4、將牛排在室溫下靜置3分鐘，使水分被吸入牛排即可 。

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