夏天一到，各種新鮮的應季蔬菜紛紛上市，價格也比冬天實惠很多 。這些新鮮蔬菜，除了清炒和燒湯以外，還有一種做法是很多人夏天的最愛，那就是涼拌，比如涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌西紅柿等等 。
【快速腌黃瓜的方法 腌黃瓜條怎么腌制好吃】每到夏天，這些開胃解膩的爽口小涼菜比大魚大肉還受人喜愛 。
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今天給大家分享一道爽脆開胃的腌黃瓜，比直接涼拌更加入味好吃，而且做法非常簡單，做一次可以吃上好幾天 。沒有胃口的時候來上一點，特別的開胃 。
下面一起來看看怎么做的吧！
【食材】
新鮮黃瓜3根，干辣椒少許，大蒜一把，花椒粒適量，小米辣幾個
生抽，香醋，白糖，鹽，油
【菜譜】
1、3根黃瓜洗凈，去頭去尾
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2、把黃瓜對半劃開，再對半劃開 。黃瓜太粗可以多劃一刀
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3、黃瓜瓤可以加點白糖拌一下，吃起來非常鮮美
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4、把黃瓜條對半切開，裝到大碗中，加2勺鹽，抓均勻，腌制半個小時
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5、分2個碗，準備干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣
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6、黃瓜條腌至出水、對折不會斷就可以了，加清水洗去多余的鹽，然后控水裝到大碗里
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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣
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8、鍋中加適量油，把干辣椒和花椒粒炸出香味，然后淋到黃瓜上 。我這個炸的有點黑了，大家做的時候注意火候
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9、翻拌均勻就可以開吃了，多余的放冰箱保存好，可以吃上兩三天
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這樣爽脆開胃的腌黃瓜就做好了，心動的朋友趕緊試試哦！
希望這道開胃的小菜，能在炎熱的夏日為你帶去一點清涼！
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