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雀巢淡奶油怎么打發的方法和技巧講解

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很多朋友感覺雀巢淡奶油想要發打成功是很難的，其實也相當容易，只要撐握了技巧一下就好了，今天我們把成功打發雀巢淡奶油的方法和技巧講解給大家 。
看了許多關于奶油打發的帖子，感覺雀巢淡奶油似乎很難打發 。自己想嘗試一下，結果很順利地就打發了，用來做了好多冰淇淋，
【雀巢淡奶油怎么打發的方法和技巧講解】其實打發的時候浸在冰水中，再加些糖，很快就OK了 。就是把放鮮奶油的容器浸在冰水里面，分次加入糖，用電動打蛋器打滴 。
雀巢淡奶油是不太好打發的一種淡奶油，但因其味道好，價格便宜，小包裝，容易在超市買到而深受喜愛 。而這個雀巢淡奶油的打法可以順利打發雀巢淡奶油，很受啟發 。
首先來看一下純品巧克力淡奶蛋糕·淡奶油打發訣竅
這次做的巧克力蛋糕，用的是淡奶油 。淡奶油不像植脂奶油那樣容易打發，因為植脂奶油是人工合成，而淡奶油是天然動物奶油 。但淡奶油奶香天然濃郁，口感滑而不膩，這樣的極品享受是植脂奶油不可替代的 。這也是五星級飯店做的蛋糕之所以比普通蛋糕店的蛋糕好吃的重要原因吧 。
淡奶油沒有植脂奶油那樣的可塑性，所以用打發淡奶油做的蛋糕不是歐式的，就是簡單地鋪上水果或撒上巧克力屑或果仁 。去除繁縟，簡單的就是最美的 。
雀巢淡奶油打發訣竅(配圖)：
1)準備冰塊 。
2)將淡奶油倒入打發盆 。
3)把盆放在冰塊上 。
4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些 。
5)用打蛋器中速打 。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖 。
6)打一會兒后，淡奶油的體積開始增大 。加入剩余的20g糖 。
7)轉高速打 。
8)當出現清晰的紋路時就快好了 。此時打蛋器再轉中速 。
9)當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，并提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了 。
請看雀巢淡奶油的打法截圖：

雀巢淡奶油怎么打發的方法和技巧講解

文章插圖
雀巢淡奶油打發特別說明：
1)當出現紋路以后，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了 。
2)打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急 。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發 。
3)淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟 。
4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的 。
5)有的淡奶油是Double Cream，這類的更好打發 。
以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不象植脂奶油那樣硬硬的 ?，F在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的 。


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