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食療養生食譜網

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營養原則
1、選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質：早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫，同時由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病 。
2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康 。
3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病 。因此，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽 。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：
谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等 。
2、肉、蛋、奶類的選擇：
雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等 。
3、蔬菜的選擇：
菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等 。
4、水果的選擇：
蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等 。
5、其他：
花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等 。

飲食禁忌:
飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品 。

一日參考膳食:
春季的飲食調養可分為三個時期進行 。
早春時期：
【食療養生食譜網】陰寒漸退、陽氣上升、乍暖還寒 。人們在飲食上應當多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品，以滿足人體機能日趨活躍的需要 。從“春夏養陽”的角度出發，多吃蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅陰散寒使“春陽”上升，這些食品具有殺菌防病的功效 。應少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品 。

早餐：臘肉、香米、菠菜、小麥面粉等，如臘肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷；
加餐：牛奶；
午餐：大米、薏米、豬瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、雞蛋等，如米飯、青蒜燒豆腐、青椒肉片、蛋湯；
加餐：蘋果；
晚餐：小米、小麥粉、油菜等，如小米粥、饅頭、素炒油菜 。
春季中期：
可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品 。另外，注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足 。此時正值各種既有營養又有食療作用的野菜生長之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地擇而食之 。

早餐：空心菜、瘦肉、大米、小麥面粉、薺菜等，如空心菜瘦肉粥、油炒薺菜、饅頭；
加餐：水果；
午餐：香米、雞肉、白菜、紫菜、雞蛋等，如米飯、辣子雞丁、白菜肉片、紫菜蛋花湯；
加餐：酸奶；
晚餐：大米、青椒、韭菜、雞蛋、包心菜等，如韭菜雞蛋、包心菜粥、玉米面發糕 。
春季晚期：
氣溫日漸升高，應以清淡飲食為主，除適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱 。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火 。

早餐：雞蛋、大米、小米、蕓豆、萵筍、春筍等，如蕓豆粥、煮雞蛋、碧綠筍尖；
加餐：酸奶；
午餐：大米、黃豆芽、豆腐、豬瘦肉、鯽魚、平菇等，如米飯、肉沫豆腐、涼拌銀芽、鯽魚平菇湯適量；
加餐：水果；
晚餐：糙米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、青豆、小麥粉、小白菜等，如五谷糙米粥、饅頭、蒜茸小白菜 。

備注
1、《金匱要略》提醒說：春季不能吃動物的肝臟(?)，此季正是肝旺的時候，死氣入肝，傷食者魂 。
2、據《養生論》記載：春三月，每天早晨應該梳頭一二百次，晚臨睡前用熱水加入一撮鹽洗腳（包括膝蓋以下部分），可以泄掉風毒腳氣，以免壅塞體內 。
3、春季，氣候轉暖，濕熱毒邪開始活動，許多治病因子也隨之猖獗，所以春天要特別重視疾病預防 。
4、春季對于體質過敏，易患花粉過敏、蕁麻疹、皮膚病者，應禁食含異性蛋白的刺激性食物，如羊肉、蟹之類 。
5、在起居上，宜適當晚睡、早起、外出散步，以適應春季勃勃的生機，汲取大自然的活力，使人保持旺盛的精力 。
6、在衣著上，春季雖然天氣變暖，但不要急著減衣服，衣著要寬松 。
7、在運動上，動作宜舒展，一般可選擇散步、慢跑、春游、放風箏等 。
檢舉

其實一般你要感覺是什么虛啊，年輕人我身邊很多都是脾虛，要固本清源，建議吃大棗 山藥什么的，你還是要看自己情況 缺什么補什么

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