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炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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蒜苔焯水可以看個人做法 。
蒜苔炒肉是一道經典的家常菜，一小把蒜苔搭配一小塊五花肉，炒出來的蒜苔鮮香味美，豬肉肥而不膩，一盤菜自己能連吃兩個饅頭 。小董家里也最喜歡做的也是蒜苔炒肉，很多朋友們都說自己做的蒜苔炒肉不香而且蒜苔不脆爽，口感也不好吃，今天小董與大家分享兩點小技巧，做出來的蒜苔脆爽，肉質細膩，非常的好吃 。
【蒜苔炒肉】

炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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食材：蒜苔，五花肉，青椒，蘑菇，蔥，姜
【具體制作步驟】：
炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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【炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎】1、首先我們處理一下五花肉，將五花肉切成片，盛入碗中，放入適量的生抽，料酒，腌制一下
炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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2、在腌肉時，我們處理一下食材，將準備好的食材清洗干凈，然后將蒜苔切成大約3-4cm的小段，蘑菇掰成條，青椒也切成段，蔥切片，姜切成絲備用
3、鍋中加入適量的清水，大火燒開，加入一勺鹽增加底味，放入幾滴食用油，將切好的蒜苔放入鍋中焯水，大約焯水半分鐘然后撈出過一遍涼水，控水備用
炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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4、鍋中倒入油，油熱之后放入肉片炒至發白，然后再放入蔥姜炒香，然后放入處理好的蘑菇，將蘑菇翻炒均勻
炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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5、下面我們調一下味，放入適量的鹽，十三香，雞精，翻炒均勻之后，炒制大約1分鐘左右，然后放入蒜苔翻炒均勻，最后放入青椒，將青椒斷生即可盛出
炒蒜薹的正確做法 蒜苔需要用水焯一下嗎

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好了，這樣一道鮮香美味又好吃的蒜苔炒肉就做好了，做法簡單而且非常的家常，幾分鐘就能出鍋，這樣炒出來的蒜苔脆爽，肉質鮮嫩，非常的好吃，喜歡的朋友可以試著做一下 。
【小技巧】：
1）將肉處理好之后先腌制一下，這樣肉質鮮嫩，而且更加的入味，也非常的好吃
2）將蒜苔焯一下水，這樣炒出來的蒜苔口感脆爽，而且可以減少炒制時間，增加口感，同時焯水還可以讓蒜苔更加入味，
3)炒蒜苔時用大火爆炒，這樣炒出來的蒜苔口感更加脆爽，吃著比較香，而且水分十足 。

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