涮火鍋、拌涼菜、涼皮、拌面等等 ， 可以說很多食材離了芝麻醬 ， 還真玩不轉！芝麻醬雖然好吃 ， 但很多朋友對于如何調稀不太在行 ， 要么調的很稀 ， 要么調的很稠 ， 甚至不少朋友調制麻醬用什么“水”都不清楚！
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有的朋友說：芝麻醬調稀就用涼水；也有的朋友說：熱水調最佳！所以問題來了 ， 芝麻醬用什么水調最好 ， 怎么調才能調出絲滑細膩的口感來？有幾種調稀的方法！
所以 ， 針對這個問題 ， 老于特意咨詢了我們當地一家很有名氣的五星級酒店的大廚！人家也沒藏私 ， 全部告知了！所以 ， 下面就一起看看大廚芝麻醬調稀的方法吧！
一、溫水調稀法
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芝麻醬調稀 ， 首先要準備一壺溫熱水 ， 或者提前燒一壺熱水 ， 再用涼白開兌也行 ?？傊?nbsp;， 水的溫度大約在40-50度之間；高了會影響口感 ， 低了調不開 ， 調完之后都是硬疙瘩 。
其次 ， 用溫水調制麻醬 ， 水與芝麻醬的比例要根據菜品來決定！如果是拌面 ， 芝麻醬與水的比例是1:3；如果是涮鍋或者拌涼菜 ， 芝麻醬與水的比例是1:2 。
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這樣調配出來的芝麻醬 ， 絲滑順口 ， 不濃不淡 ， 恰到好處！所以 ， 調制麻醬既不能用熱水 ， 也不能用涼水！因為用錯了 ， 一是調不開 ， 二是會影響口感！其次 ， 用水調制的芝麻醬保質期短 ， 必須當天食用 。
二、香油調稀法
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家庭食用芝麻醬 ， 水調即可 ， 當天調制當天食用！如果需要一次調制很多芝麻醬 ， 留著慢慢用 ， 可以使用香油調稀法！用香油調稀的好處是存放的時間長 ， 一般調制好后放置在冰箱保鮮密封起來 ， 可以放一周左右！
【芝麻醬的正確步驟教程 芝麻醬用熱水還是冷水調】
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香油調稀 ， 香油與芝麻醬的比例是1:3 ， 芝麻醬是香油的3倍 ， 這樣調出來的芝麻醬口感非常的絲滑、細膩 ， 入口之后滿嘴生香！
三、雪碧調稀法
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如果是追求口感的朋友 ， 可以用雪碧來給芝麻醬調?。∵@樣調制出來的芝麻醬不僅醬香濃郁 ， 絲滑順口 ， 關鍵吃起來 ， 還沒有芝麻醬自身帶有的“苦味”！
用雪碧調制芝麻醬 ， 需要用到雪碧、芝麻醬及生抽 ， 它們的比例是3:3:2.雪碧和芝麻醬各3份 ， 生抽2份 。用這個方法調制出來的芝麻醬非常的好吃 ， 但也限于當天食用 。
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這樣調出來的醬汁 ， 堪稱是萬能麻醬 ， 無論是涼拌菜、拌面 ， 還是涮火鍋當蘸料都非常的不錯！
芝麻醬發苦怎么辦？
很多朋友發現 ， 買回家的芝麻醬吃起來口感有些苦！其實 ， 芝麻醬本身是沒有苦味的 ， 這是在加工的過程中 ， 芝麻被炒糊了后的結果！
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但已經買回家了 ， 退又不能退 ， 怎么辦？其實 ， 可以使用其它配料中和一下 ， 讓它的苦味減弱到我們品嘗不出來即可！
具體的方法是：芝麻醬、花生醬、香油、白糖 ， 比例是2:1:1:1 ， 這樣調出來的芝麻醬一樣的絲滑順口 ， 尤其是苦味減弱了很多！
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想要自己調制的芝麻醬口感豐富還好吃 ， 其它的配料肯定少不了 。這里和大家說一下 ， 各種配料的作用！
白糖 ， 可以起到提鮮增味的作用 ， 尤其去除芝麻醬中的苦味作用很大；蠔油 ， 可以提鮮并豐富麻醬的口感；醋 ， 在芝麻醬中起到中和的作用 ， 讓口感更加的豐富；香油 ， 可以讓芝麻醬更加的絲滑、細膩！
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