天熱了就饞一碗涼爽酸甜的朝鮮冷面有沒有？曾經，為能吃到一碗口味正宗的朝鮮冷面跑遍大街小巷；后來，自己學會了朝鮮冷面的做法，就再也沒出去吃過 。朝鮮冷面好吃的關鍵是湯汁的調制，怎么調冷面的湯才酸甜可口？調料的配比是關鍵 。
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我的做法分享給大家，照著食譜來，都能學會朝鮮冷面的做法，都能做出一碗口味地道的朝鮮冷面來 。炎炎夏日，這樣一碗冷面，可是解暑神器 。老規矩，先收藏食譜，再仔細看和學，有時間了照著碼 。
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朝鮮冷面
【食材】：冷面（或蕎麥面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純凈水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許 。當然了，您可以再備些熟牛肉和煮雞蛋 。
【具體做法】：
1、主要食材合影，部分沒拍進來 。
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2、主要調味料合影 。
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3、把姜切成細絲待用 。
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4、把香蔥香菜洗凈切段待用 。
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5、把蘋果和西紅柿都切片待用 。
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6、把蒜拍破待用，拍破即可，無需再改刀 。
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【朝鮮冷面的湯汁配比教程 朝鮮冷面湯的正宗做法竅門】7、大碗中倒入500毫升冰水，把白糖和白醋倒進去，攪拌至白糖溶化，這個時候可以加少許老抽，給湯汁上個底色 。然后再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香蔥香菜段放進湯汁中，然后放進冰箱冷藏 。這個時候把面煮好，用冷水過涼，撈進湯汁中，再把剩余的配菜放進去，把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進去，咱們的冷面就做好了 。奢侈一點，就切點熟牛肉片碼進去，再來半個切得整齊的煮蛋 。
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【成詩有話說】：
記住水、白糖和白醋的比例為10：1：1，這樣調出來的湯汁酸甜可口味道很正，其他配菜都不可少，大家把料備齊后再下手 。
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