川菜資中冬尖是怎么做的
資中冬尖有鮮、香、脆、嫩的特點和開胃、健脾、生血之功效，曾作為貢品進貢朝廷 。冬尖產業是資中縣的重要產業之一 。
原料是，枇杷葉青菜10斤，食鹽一斤，瓷質儲物罐 。川菜里的資中冬尖制作方法是；
1、將準備好的冬菜洗凈晾干；
2、待菜葉完全晾干后將其裝入儲物罐；
3、撒上食鹽，要滿足十斤菜一斤鹽的比例；
4、將手洗干凈，用手將菜和鹽搓揉至出水；
【川菜資中冬尖是怎么做的】5、用手壓實，然后用干凈的重物壓住，密封，兩到三周后即可食用 。
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