廣東立秋養生食譜
立秋后天氣干燥，因此需要潤燥，養陰、潤肺，人參都具有補氣、滋陰、益血、生津等功效，介紹一款人參食譜，用于秋季滋補效果肯定不錯 。食譜名稱：八寶人參湯
主料：菠蘿15克,蘋果15克,棗（干）15克,梨15克,蜜柑15克,蓮子15克 。輔料：加一人參5克,紅綠絲10克 。調料：冰糖10克,淀粉(玉米)5克,香精4克 。做法：1.將人參放碗內加水和冰糖上籠蒸4小時；2. 將蓮子泡軟洗凈放盆內；3. 加水、冰糖上籠蒸爛取出；4. 將蘋果、梨去皮切開去核；5.青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下；6. 大棗掰開去核；7. 密柑扒皮去核；8. 將人參、菠蘿、蘋果、梨、大棗、蜜柑、蓮子都切成小片；9.鍋內放入開水，將蒸人參的原汁倒入鍋內；10. 再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內，加冰糖用濕淀粉勾芡；11.用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內，盛在湯盆內即成 。健康提示：1. 八寶人參湯中用菠蘿、蘋果、大棗、蜜柑、梨等水果，主要有清熱除煩、生津止渴、補脾益胃的功能；2.再配以人參與冰糖，參大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴；3. 諸物相合，共奏補中益氣、滋陰潤燥之功；4.此湯老少皆宜，并可作為治療臟腑氣陰兩虛者的主要湯肴 。食物相克，蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘 。人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
立秋該吃什么 立秋后，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等 。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等 。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃 。立秋吃堅果防瘧疾 瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病，又叫冷熱病，是由瘧原蟲經由蚊叮咬傳播的傳染病，癥狀是寒戰、高熱 。預防瘧疾，最好的預防辦法是滅蚊、防蚊咬 ?？茖W家發現，一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害，精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關聯，而氧化氮能幫助人體抵御瘧原蟲的進攻 。研究人員也發現，堅果中的精氨酸含量豐富 。立秋后，兒童多吃堅果，能提高機體抗瘧疾的能力 。立秋飲食豬脊骨燉藕 這款料理具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用 。原料：豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量 。制作：把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出 。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量 。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓 。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可 。【廣東立秋養生食譜】