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1、鹽水毛豆煮10分鐘左右；
【鹽水毛豆煮多長時間 百度知道 鹽水毛豆煮多長時間】2、鹽水煮毛豆 ， 加清水大火燒開毛豆：將調料和鹽炒好后 ， 根據毛豆的量 ， 在鍋中加入適量的水 ， 再加入洗凈的毛豆 。重點在這里 。這一步需要注意的是 ， 在放入毛豆之前 ， 一定要先把水燒開 。只有在沸水中加入毛豆 ， 才能保持其香脆的口感 。另外 ， 加水量的多少直接決定了毛豆的咸味 ， 所以加水量要根據個人口味來加 。關鍵步驟是加入蘇打水：毛豆放入鍋中后 ， 立即在鍋中加入一小勺食用蘇打水 。當很多人煮毛豆時 ， 煮熟的毛豆顏色會變黃 。加入蘇打粉的作用是防止毛豆變色變黑 ， 保持翠綠色 。這也適用于其他蔬菜 ， 例如在炒蔬菜時 ， 將蔬菜焯水并加入面條 ， 這樣蔬菜食用后可以保持綠色 。
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