菜花如何做好吃
1、油辣菜花，菜花去掉外葉，用手掰成小朵后洗凈 。干辣椒去蒂，籽，剪成段 。鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味 。炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用 。再放入干辣椒段，變炸成深紫色 。然后下醬油，白糖，鹽，味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻后即可食用 。
【菜花如何做好吃】2、黃油菜花，主料：菜花300克，輔料：面包屑20克，調料：鹽3克,黃油35克 。將菜花洗凈，掰成小瓣，投入沸水鍋中燙至八成熟，放入涼水中，控水備用；將煎盤放在微火上燒熱，放上面包粉（面包屑），焙至呈淺棕色撈出香味時盛出待用；小煎盤內倒黃油置微火上加熱，端離火保溫；鍋內加入雞湯250克，上中火加熱，倒入煮菜花，加入精鹽；燒開后將菜花撈出控凈水，盛放盤中，均勻撒上面包粉，澆上熱黃油即可食用 。
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