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1、雞肝是紫紅色的 。泡水后也是這樣的顏色 。
【雞肝泡水后什么顏色 雞肝為什么要用水泡】2、雞肝為雉科動物家雞的肝臟 。雞雜之一 。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去） 。其色紫紅，質細嫩 。宜鹵、炸 。如：鹵雞肝，炸雞肝 。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物 。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一 。來源為雉科動物家雞的肝 。
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