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1、山西的四大面食指的是山西刀削面、山西刀撥面、山西拉面、山西剔尖 。
2、山西刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外，據傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發明，刀削面全憑刀削，因此得名 。
3、刀撥面是山西一絕，撥面用的刀都是特制的，刀撥面呈三棱形，吃著筋滑利口，此面譽稱山西四大面食之一，運城、晉中地區人民普遍食用 。山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的傳統面食名吃，為山西四大面食之一 。
【山西四大面食 山西四大面食是哪四大】4、山西剔尖面是一道以面粉為主要食材制作的美食，配上山西的老陳醋，味道乃是一絕 。
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