醋泡花生的做法教程 泡花生米用什么醋最好
泡花生米用香醋最好
老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，屬于涼菜類，其主料為花生、醋、香菜，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁風味獨特，是一道經典的佐酒小菜，但是很多人做的時候，不知道應該用老醋還是香醋，下面我就給大家講解一下飯店常用的做法 。
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【醋泡花生】
【醋泡花生的做法教程 泡花生米用什么醋最好】1.首先，我們準備一盤花生米 。
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青椒半個、切成碎粒，紅椒一片、也切成碎粒，青紅椒主要用來配色 。
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2.鍋里燒油，花生涼油下鍋，這個過程開小火，慢慢的升高油溫，花生米稍變一點色，并有噼啪的聲音響到10幾下，花生就有7至8成熟了，可以撈出控油了 。嘗一個花生，口感還有一點欠生，就可以了，涼了以后，就會酥脆 。
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3.碗中加入食鹽，白糖，香醋，生抽，攪拌化開調料 。
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4.花生米上撒上青紅椒粒，再倒上調好的醋汁就完成了 。
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1.花生米一定要涼油下鍋，開小火，慢慢升溫，不然會造成外焦內生的情況 。
2.花生米稍微變色，聽到十幾下噼啪聲,就可以出鍋 。
好了，這道醋泡花生米就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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