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1、山奈，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 為姜科山奈屬植物山奈( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區，栽培 。山奈根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料 。
【什么是山奈 山奈解釋】2、在民間，山奈一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消 。
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