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1、鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜 。
2、大火煮開后，再煮5分鐘即可關火 。
3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀 。
4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁 。
【徐州的蒜爆魚怎么做的 徐州蒜爆魚的汁怎么調】5、最上面再均勻的撒上一層大蒜碎 。
6、鍋內倒入稍多一點的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香 。
7、要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放 。
8、然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可 。
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