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過橋米線的來歷和典故 過橋米線有什么典故

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過橋米線的來歷和典故 過橋米線有什么典故

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【過橋米線的來歷和典故 過橋米線有什么典故】1、過橋米線已有一百多年的歷史 。相傳 ， 清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島 ， 一個秀才到島上讀書 ， 秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯 ， 但等出門到了島上時 ， 米線已不熱了 。
2、后來一次偶然送雞湯的時候 ， 秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣 ， 可以讓湯保持溫度 ， 如果把佐料和米線等吃時再放 ， 還能更加爽口 。
3、于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯 ， 上覆厚厚雞油；米線在家燙好 ， 而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟 ， 之后加入米線 ， 鮮香滑爽 。此法一經傳開 ， 人們紛紛仿效 ， 因為到島上要過一座橋 ， 也為紀念這位賢妻 ， 后世就把它叫做“過橋米線” 。
4、“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品 ， 起源于紅河哈尼族彝族自治州蒙自市 ， 已有百多年歷史 ， 五十多年前傳至昆明 ， 此種食品主輔合一 ， 深受各族人民群眾的喜愛 。云南”橋米線“是全國的經典特色小吃 ， 產品獨步天涯 ， 名揚神州 ， 全面兼顧南北風味 ， 獨領風騷 ， 四季火爆 ， 好吃爽口 ， 一直是消費者心目中信賴的美食小吃 。

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