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二十四節氣養生食譜圖片

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二十四節氣養生食譜
立春與養生
養生菜：韭菜炒蝦、 菠菜炒豬血、薺冬拌肉絲、 蜜糖蒸蘿卜
茄汁黃瓜排
養生湯： 蘿卜無花果煲瘦肉湯、 白飯魚滾韭菜湯、 白胡椒豬肚湯、 青韭紅白湯、大蔥鈣骨湯
養生粥： 地黃粥、紅棗冰糖嫩膚粥、神仙粥
養生藥膳： 何首烏炒肝片、 屠蘇酒
雨水與養生
食俗菜品： 雞肉湯圓、成糟羹、
養生菜：口蘑雞塊、蝦米小白菜燉豆腐、蕪爆里脊、一品山藥、
扒四寶、 韭黃炒雞絲、
養生湯：豌豆苗鯽魚湯、栗子雞湯、鯉魚湯、 洋蔥番茄百合湯、
荸薺排骨湯
養生粥：黑米黨參粥、雞肝蘿卜粥、韭菜鮮味粥
養生藥膳： 山藥枸杞蒸、苦菜燉豬肉、參果燉豬肉
驚蟄與養生
食俗菜品：豬肉蘿卜煎餅、 芋頭餃子
養生菜：魚肚燉鴿子、鶉蛋煮黃魚、薺菜炒里脊、
脆皮炸鮮奶 、珍珠綠玉丸子
養生湯： 馬齒莧綠豆湯、 花生衣紅棗湯 、蓮子銀耳湯、 豬心百合湯 、 蔥豉豆腐湯

冬季簡單的養生食譜有：1、 清蒸魚
【材料】活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜 。美極牌鮮醬油 。
【制作】
（1）草魚清洗干凈 。鍋內放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開后煮10至15分鐘 。注重使用中火，撈出放入魚盤 。
（2）蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上 。
（3）鍋內倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上 。
（4）最后再碼上香菜葉即可 。
【特點】做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美 。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的 。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那么大的蒸鍋 。
2、 蓮藕燉排骨
【材料】豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣） 。
【制作】
（1）排骨切段冷水沖洗干凈 。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用 。
（2）取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊 。蓋好蓋保壓50分鐘 。
（3）等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋 。香飄四溢，令人迫不及待 。
【功效】蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，大可放心饕餮 。
3、羊肉粥
【材料】取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量 。
【做法】羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用 。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適s量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥 。
【功效】本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用 。
4、橄欖雪梨燉瘦肉
【材料】 橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個 。
【制作】將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可 。
【功效】此款菜品利咽生津，滋陰潤燥 。
5、生煎豬肝
【材料【新鮮豬肝、姜絲、胡椒粉、料酒等
【制作】新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤 。
【功效】此菜富含維生素a，可緩解因畏寒而產生的腹痛癥狀 。
【二十四節氣養生食譜圖片】

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