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吃涼面打什么鹵好吃哩

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適合涼面的鹵子：將油炸過的豆腐 ， 切成片 。煮點菠菜 ， 土豆片 ， 胡籮卜片 。放在一起煮 ， 放鹽 ， 醬油 ， 味精 ， 小火煮7、8分鐘 。在放粉面子 ， 2分鐘后出鍋 。再撒點蒜苗 ， 香菜等 。
制作：
1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲 。將綠豆菜擇去頭尾 ， 洗凈、焯熟并晾涼 。將雞蛋打散 ， 加入少許精鹽調味 ， 用炒勺攤成薄蛋皮 ， 切成細絲備用 。
2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內 ， 調成涼拌汁 。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上 。
【吃涼面打什么鹵好吃哩】4、涼面泡好后 ， 加入醋、醬油、用水調稀的花生醬或芝麻醬、辣醬、黃瓜絲 ， 調勻后即可 。

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