牛肚怎么清洗才能干凈沒有味道
【牛肚怎么清洗才能干凈沒有味道】牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質 。然后將牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油 。取適量的堿面,反復正反面揉搓 。堿面一定要涂抹均勻,大約揉搓三分鐘,用水沖凈 。用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面臟污的作用,粗鹽的顆粒亦有此作用 。約兩三分鐘后,沖水洗凈即可 。
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