烤魚的醬汁怎么做 烤魚的汁怎么調
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1、郫縣豆瓣醬三大勺、耗油1勺、老抽（醬、油）2勺、生抽1勺、大蒜5-6瓣、生姜10來片、干辣椒5-6個 。干花椒（青/紅均可）3-5克 。
2、準備炒醬：干辣椒剪段，大蒜拍扁略分，不用剁細 。
3、熱鍋，冷油，下豆瓣醬，小火煸出醬香；注意：炒醬都用小火 。
4、下干辣椒、干花椒、大蒜，繼續小火，煸至香味出來，關火 。
5、1勺耗油2勺老抽1勺生抽 。少量清水 。
【烤魚的醬汁怎么做 烤魚的汁怎么調】6、開火，中小火燒開，略收汁，讓醬有點濃稠感，盛出，放涼 。
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